法國泊雅克紅酒 四川紅酒團購 法國原裝原瓶葡萄酒 斟酒技巧 　　某些要保持較低溫度的酒，須用餐巾裹著酒瓶倒酒，以免手溫使酒升溫。 　　酒杯總是放在客人的右邊，所以倒酒也是從客人右邊倒。倒酒應在客人的面前倒。 　　為保有酒香，酒瓶口與酒杯的距離不能太大，所有的紅葡萄酒倒酒時瓶口幾乎是挨著杯子的。 　　斟酒最多以杯容量的2/3為度，過滿則難以舉杯，更無法觀色聞香，而且也是為了給聚集在杯口的酒香留一定的空間。一般白葡萄酒是2/3，紅葡萄酒是1/3。 　　在特別高級的宴會服務時，若客人想要一杯多年陳釀的紅葡萄酒，侍者應左手持杯，緩緩倒入杯中，不可讓客人把杯或向旁邊有碗碟的杯中倒酒。 醒酒器的保養 　　猶如對待高檔的水晶器皿一樣，同樣要對醒酒器呵護百倍。醒酒器首先要保持清潔，應該用熱水對它反復沖刷。對于干燥的醒酒器，先用干凈的口巾將外部擦干，然后將醒酒器倒置放在醒酒器架子上，以便其內部殘留的水流出。同時將醒酒器放置在沒有異味的通風之處，加速內部水分的蒸發。長期不用或者把它放在封閉的空間里，都是不正確的做法。而在每次醒酒之前，必須要用熱水沖洗來確保衛生。而長期使用醒酒器，會使它的內部產生顏色變化及色垢，通常用粗鹽或者醋來消除這種色斑，并隨后對它進行熱水的認真清洗，干燥后保存。