（1）按加料方式，干燥可分為間歇式和連續(xù)式兩種。前者適合小規(guī)模生產(chǎn)，或物料種類和干燥條件經(jīng)常改變的場(chǎng)合；后者用于大規(guī)模生產(chǎn)，或物料種類單一和干燥條件相對(duì)穩(wěn)定的情況。

        （2）按加熱方式，干燥可分為直接加熱和間接加熱兩類。前者是使干燥介質(zhì)直接接觸被干燥物料，它適合于物料本身能耐高溫，或?qū)Ξa(chǎn)品質(zhì)量影響不大的場(chǎng)合；后者是使熱介質(zhì)不直接接觸物料，它適合于熱敏性物料的干燥。

        （3）按干燥介質(zhì)與物料的流動(dòng)方式，干燥可分為并流干燥、逆流干燥和混合流干燥。

        （4）特殊干燥方式。近年來(lái)，已利用微波、遠(yuǎn)紅外輻射和冷凍升華等特殊干燥方法來(lái)干燥物料。由于它們具有其它所無(wú)法比擬的優(yōu)點(diǎn)，因而在生產(chǎn)實(shí)踐中得到了廣泛的應(yīng)用。