自然通風：這種通風工程的動力是室內(nèi)外空氣溫度差所產(chǎn)生的“熱壓”和室外風的作用所產(chǎn)生的“風壓”。其通風原理主要是靠溫差。室內(nèi)空氣溫度高于室外空氣溫度)時，室內(nèi)熱空氣因密度小而上升，從上部窗孔排出。室外溫度較低、密度較大的空氣則從下部窗孔流入室內(nèi)。室內(nèi)外空氣溫差愈大、上下窗孔高差愈大、窗孔面積愈大，則通風量也愈大。

   機械通風：這種通風工程的動力是以風機為動力造成空氣流動。機械通風則是通過通風設備來實現(xiàn)的，而通風工程就是運用了機械通風的原理來實現(xiàn)通風的。

   自然通風的風的大小和方向是不斷變化的，因而自然通風的通風效果不穩(wěn)定。但是自然通風不消耗能源，是一種經(jīng)濟的通風措施。而機械通風不受自然條件的限制，可以根據(jù)需要進行送風和排風，獲得穩(wěn)定的通風效果。當然了在某些場合內(nèi)，也可兼用機械通風和自然通風。

通風工程是送風、排風、除塵、氣力輸送以及防、排煙系統(tǒng)工程的統(tǒng)稱。其中食堂通風管道工程的分類有很多種，像是通風噴油工程、凈化工程、濕簾墻降溫工程、無塵潔凈工程、噴油凈化工程、脈沖除塵工程、木工車間除塵工程、旋風除塵工程、環(huán)保空調(diào)工程、中央空調(diào)工程、廢氣凈化工程、流水線工程等等都屬于通風工程的分類。

  通風噴油工程：通風噴油工程可控制空氣懸浮微粒濃度，從而達到適當?shù)奈⒘崈舳燃墑e，所以才能夠控制室內(nèi)的污染。

  濕簾墻降溫工程：降溫濕簾墻主要由高分子濕簾紙、上水管路、排水管路、濕簾墻大框等組成,降溫濕簾墻是一種特殊紙精工制作的降溫產(chǎn)品，經(jīng)過生產(chǎn)濕簾紙的紙張經(jīng)過特殊處理，結構強度高，耐腐蝕，降溫體熱效果好，透氣性好，使用壽命長等特點。

  無塵潔凈工程：原理同通風噴油工程一樣，將室內(nèi)之溫度、潔凈度、室內(nèi)壓力、氣流速度與氣流分布、噪音振動及照明、靜電控制在某一需求范圍內(nèi)，控制室內(nèi)的污染。

  環(huán)保空調(diào)工程、中央空調(diào)工程都是以空調(diào)為主，達到凈化室內(nèi)空氣的目的。

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