3-巰基-2-丁酮

中文名稱：3-巰基-2-丁酮；巰基丁酮；CAS：40789-98-8

英文名稱：2-Butanone, 3-mercapto-

英文別名：2-Mercapto-3-butanone;3-Mercapto-2-butanone

CAS No：40789-98-8

EINECS號：255-082-2

分 子 式：C4H8OS

分 子 量：104.16

密度（g/mL,20oC）：1.015
熔點（oC，10.6KPa）：50
沸點（oC， 18mm hg）：50
折射率（n20/D）： 1.4694
閃點（oC）：117
物化性質(zhì)
含量：99%

3-巰基-2-丁酮(40789-98-8)的性狀：

    1.無色或淡黃色液體，呈韭、蔥似香氣。具有韭菜、香蔥樣的香氣和甜果樣的香味。
    2.短期貯藏即出現(xiàn)渾濁，在室溫下5h以內(nèi)可形成水滴。熔點50℃(2400Pa)。
3.微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、吡啶及堿液中。常規(guī)情況下不會分解，沒有危險反應(yīng)。
    4.毒性：GRAS(FEMA)。

用途：
    GB 2760-1996規(guī)定為允許使用的食品用香料。
 
3-巰基-2-丁酮(40789-98-8)的制備方法：
    3-巰基-2-丁酮是在室溫下由氧基化合物與硫或多硫化物及氨反應(yīng)而成。

限量：
    FEMA：焙烤食品、肉制品、肉羹湯、軟飲料、糖果、牛奶、乳制品、谷類制品，均0.2mg/kg。

注意：
    對水是稍微有危害的不要讓未稀釋或大量的產(chǎn)品接觸地下水、水道或者污水系統(tǒng)，若無政府許可，勿將材料排入周圍環(huán)境。