營養及功效：現代營養學認為白菜富含粗纖維、可溶性蛋白及多種維生素，能養心調血，除煩止渴，解渴利尿，有消燥除熱、通利腸胃、下氣消食、清肺熱的作用。可用于感冒、百日咳、消化性潰瘍出血、燥熱咳嗽、咽炎聲嘶等。

食用方法：

1、煲湯：白菜干30-50克用溫水浸軟洗凈、切段，豬肺1付，用水洗凈，排骨200克，紅棗10個，加水適量煲2—3小時，加入適量調料，即可成為一款風味醇香的靚湯。

2、煲粥：白菜干30克用溫水浸軟、洗凈、切段，燒骨250克，花生100克用水洗凈，加米和水適量，煲1—2小時，調味即可食用。

3、蒸或燜煮：白菜干50克用溫水浸軟、洗凈、切段，加排骨或五花肉500克洗凈，一齊蒸或燜煮15-20分鐘，加入適量調味料即可食用。